豆腐是生活中常見的食材， 豆腐的口感細嫩清淡， 不僅可以用來烹飪也可以用來煲湯涼拌， 做法繁多， 味道可口， 其中富含大量的營養成分和豆蛋白， 經常食用對身體有很大好處， 是一道老少皆宜的食品， 下面讓我們一起來看一下涼拌豆腐的做法。
食材明細；豆腐1塊， 蔥1根， 醋1小勺， 辣椒油1小勺， 鹽小半勺
先將蔥花切成絲， 把醋， 鹽， 辣椒油， 蔥花都放入一個盤中。
準備豆腐一塊， 如果是剛買的還是熱的， 就直接用， 如果涼了用熱水再煮一下也可以。
把豆腐放到準備好料的盤子裡， 用湯勺壓碎， 與料一起攪拌，
小竅門
非常簡單， 味道很好， 如果喜歡酸的就多放些醋， 辣點就多放點辣椒油。
吃豆腐的好處
1.蛋白質的含量較高， 且品質比糧食中的蛋白質好， 與肉類的蛋白質接近。 黃豆蛋白質含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%， 雞蛋含量14.7%)。 豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要， 其組成比例類似動物蛋白質， 其中穀類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高， 所以宜與穀類搭配食用， 從而提高膳食中蛋白質的生理價值。
2.脂肪含量比較高， 達15%-20%， 其中以黃豆和黑豆的含量最高， 常作為食用油脂的原料。 豆油是最常用的烹調油之一。
3.零膽固醇。 大豆是植物， 所以不含膽固醇。 蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。
4.含有豐富的鈣， 再加上加工過程中加入的凝固劑， 大豆製品的鈣含量非常突出， 250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。 如果說奶和乳製品是食物補鈣的第一選擇的話， 那麼豆製品無疑就是第二。
5.含B族維生素， 特別是維生素B2含量比較多。
6.富含磷、鈉及鉀等元素， 是礦物質的良好來源。
