餅乾應該是很多人的最愛， 而且餅乾的類型各種各樣， 除了購買食用之外， 感興趣的朋友都可以自己在家動手製作， 現在我們就具體來認識瞭解一下， 家常餅乾的一些製作方法以及技巧。
一、小餅乾
材料：雞蛋,麵粉， 煉乳， 黃油， 蛋清
(1) 先切一塊黃油放到碗裡,差不多大就行了,將黃油放進微波爐裡解凍一下,黃油融化後加適量的煉乳;
(2) 然後打雞蛋,打到冒泡為止;
(3) 把打好的雞蛋加進黃油裡,再加一點泡打粉;
(4) 加麵粉,直到成為不粘手的麵團為止;
(5) 將麵團搓成許多的小球,排在烤盤上.每個用食指和中指攏壓一下;
(6) 放進烤箱上烤10分鐘左右,190C
二．餅乾的選擇
最簡單的辦法就是選擇鬆脆度低， 也就是越硬的餅乾， 比如我們以前常吃的"動物餅乾"、"鈣奶餅乾"等。 或者用一塊白色面巾紙包住餅乾， 用重物壓上， 過20分鐘看看紙上有多少油脂。 紙上的油脂越多， 脂肪含量就越高。 總的來說， 含有蔬菜、鹹味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅乾比較健康。 蘇打餅乾熱量較高， 油脂含量較大， 不宜多食。 如需用餅乾充饑， 最好選擇含纖維素較高易消化的"全麥餅乾"， 這才對我們的身體健康。
