芝麻醬餅， 在做的時候首先需要準備的就是一些麵粉， 最好是用開水和麵， 最後再倒入冷水， 這樣做出的麵團非常的筋道， 而且口感也是很有彈性的， 不用擔心， 吃起來的時候軟軟的， 沒有嚼勁， 所以芝麻醬餅的關鍵就在於麵團的製作加工上。
材料
麵粉100克， 麻醬10克， 開水45克， 冷水20克， 油10克， 白糖15克
做法
1.麵粉先倒入容器中
2.倒入開水， 攪拌均勻後， 再倒入冷水混合成麵團
3.醒三十分鐘後， 取出， 擀長
4.擀成長方形大面片
5.麻醬， 油和白糖混合均勻， 然後塗在面片上， 最好調成稠汁狀比較好塗抹
6.然後從一頭切個口子，
7.然後卷成一個團
8.擀成薄片， 放平底鍋中烙至熟即可
材料
普通麵粉300克， 芝麻醬100克， 溫水200ml， 香油1湯勺， 紅糖50克
做法
1.麵粉中慢慢加入溫水， 邊加入邊用筷子攪散成棉絮壯
2.然後把面揉成團， 用擀面盆倒扣靜置餳發20-30分鐘
3.芝麻醬加入一湯勺左右的香油， 順著一個方向攪拌
4.攪拌到舀起澥好的芝麻醬成線狀流下， 堆疊後慢慢消失的狀態為佳
5.麵團擀開， 餅皮可以稍薄一些， 但餅皮下面一定要放足薄面， 避免面太軟粘住不好卷起。 撒上芝麻醬， 用勺子抹勻
6.再撒上紅糖， 盡可能捏碎紅糖顆粒， 太硬的紅糖塊不要
7.順著長邊卷起， 封口粘住
8.用刀切成約10cm左右的劑子， 封住切面的邊緣
9.取一個劑子， 適當拉長
10.然後用手拿起一邊交錯的折疊下來，
11.用擀麵杖擀開， 儘量薄一些， 皮面花一點也不要緊
12.煎鍋倒入少許油， 放入糖餅胚， 不用蓋蓋子， 小火煎熟即可
