很多人在平時都有吃豬肝的習慣， 因為豬肝的多高蛋白和膽固醇比較營養， 平時比較受人歡迎， 但是豬肝在平時除了可以用來炒菜， 還可以根據每個人的喜好和口味不同來選擇不同的搭配， 可以和一些蔬菜搭配在一起用來涼拌或者是翻炒， 味道都很好。
材料
主料：豬肝， 胡蘿蔔， 黃瓜， 調料：料酒， 醬油， 蔥薑蒜
做法
1、清洗。 據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好， 時間來不及了， 我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝， 直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片， 用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，
4、跟平常炒菜一樣， 炒蔥薑蒜和胡蘿蔔， 至胡蘿蔔變軟變金黃， 放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右， 放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
材料
主料：豬肝200克， 青蒜100克， 調料：香油10克， 醋10克， 醬油5克， 豌豆澱粉15克， 鹽2克， 白砂糖10克， 料酒10克， 味精2克， 花生油75克
做法
1.澱粉加水適量調勻成水澱粉約30克， 備用；
2.豬肝去筋膜， 切成柳葉片， 放入盤內， 用水澱粉20克漿一下；
3.青蒜擇洗乾淨， 拍松， 反刀切成段；
4.炒鍋置旺火上， 放入花生油， 燒至六成熟， 放入豬肝， 用筷子劃散， 待變成灰白色時， 撈出瀝油；
5.原鍋留油上火， 下青蒜段煸炒， 加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精， 倒入豬肝， 用水澱粉勾芡；
6.淋醋和香油， 翻炒均勻， 盛入盤內即成。
