尖椒雞蛋打鹵麵是非常有名的一道美食， 相信很多人都在外面吃過， 不僅味道非常好， 這也是一道對身體健康有好處的美食， 比如雞蛋含有豐富的營養， 吃這道美食能夠補充蛋白質、碳水化合物等等， 下面介紹該美食的詳細製作方法。
一、尖椒雞蛋打鹵麵的做法
1.準備材料
2.尖椒切小塊
3.雞蛋打散
4.澱粉加小半碗水調勻
5.鍋中放油， 多一些， 燒至冒青煙， 倒入雞蛋， 炒成小塊
6.倒入尖椒炒勻
7.加入鹽， 十三香， 一點生抽和三碗水
8.大火燒開， 澱粉攪勻後轉圈倒入鍋中， 加入少許雞精， 攪拌均勻即可
9.打好的鹵
10.麵條煮至8成熟，
小貼士
1， 鹽要稍微重一些
2， 生抽不要多放， 顏色深了不好看
3， 因為有雞蛋和生抽， 雞精可以不放
4， 麵條煮七八成熟即可
5， 麵條煮好後用水過一邊再吃口感更順滑。 夏天過涼開水， 冬天過溫開水。
二、尖椒雞蛋打鹵麵的做法
1、青尖椒洗乾淨切絲。
2、將雞蛋打勻， 備用
3、分別將蔥薑蒜切好
4、取適量澱粉放入碗中， 倒入涼水， 攪拌均勻。
5、將雞蛋炒至金黃色， 盛入碗中。
6、鍋中倒入適量的豆油， 中火， 待油著時， 將蔥薑蒜倒入鍋中， 翻炒出香味。
7、蔥薑蒜炒出香味後倒入青尖椒絲， 翻炒2分鐘左右。
8、青尖椒絲翻炒過後， 將事先準備的雞蛋倒入鍋中， 加入少量的鹽、醬油。
9、將澱粉水倒入鍋中勾芡， 加入適量的味精， 翻炒均勻即可出鍋。
10、鍋中加入水， 等水燒開， 將手擀面放入鍋中煮熟。 盛出後， 用涼水過一下。 依照個人口味， 將準備好的尖椒雞蛋鹵盛到面上。
三、青椒雞蛋打鹵麵
原料編輯
青椒、雞蛋、手擀麵條、蔥花、醬油、耗油、鹽
做法編輯
1.鍋裡放油少許， 油熱後轉小火
2.雞蛋磕碎於碗中， 攪打均勻， 將蛋液平攤在鍋中， 待有些凝固後鏟碎， 翻炒幾下出鍋備用。
3.炒完雞蛋的鍋不用清洗， 直接倒油少許， 油熱後放蔥花爆鍋， 然後將切碎的青椒入鍋翻炒
4.鍋中倒水小半碗， 水開後放入醬油和耗油， 待青椒有些變軟後把剛炒好的雞蛋放入， 灑鹽少許， 翻炒均勻即可出鍋
5.燒一鍋水， 水開後放入麵條， 用筷子輕輕撥動使麵條散開不粘連。
6.麵條煮5分鐘後出鍋， 過一遍涼水，
