幹炒黃豆的做法有哪些？

幹炒黃豆， 做的時候需要準備一些豆豉醬， 還有就是蔥薑蒜和辣椒等等， 先把黃豆加上鍋少放一些油， 用小火不停的翻炒黃豆， 避免讓裡面烤焦炒出香味以後再加上一些油， 還有食鹽味精等等， 悶10到15分鐘左右就可以出鍋了， 不要吃太多， 因為容易上火。

所需食材

黃豆， 蔥， 薑， 蒜， 辣椒， 豆豉

製作方法

架上炒鍋不放油， 下黃豆用小火不停的翻炒， 勿使炒焦， 這樣可炒除黃豆的生豆味， 約需炒10分鐘以上， 炒妥後裝盤， 鍋內這時再放食油， 油熱後投入蔥、薑、蒜、辣椒、豆豉略炒後， 加入高湯(高湯須滿過豆麵)， 待水沸後投入炒過的黃豆，

小提示

幹炒黃豆別多吃

黃豆營養豐富， 能夠加工成多種多樣的食品。 但若加熱不充分， 食用後可引起中毒。

毒性

黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細胞凝集素等， 均為耐熱的有毒物質。 未經充分處理的黃豆或其製品， 毒素不能被徹底破壞， 如進食則對胃腸道有刺激作用， 在體內可抑制蛋白酶的活性， 引起各種臨床症狀。