番茄是一種水果也是蔬菜可以生吃也能熟吃。 番茄和西葫蘆都是營養豐富的食物， 可以一起做菜， 西葫蘆傳統吃法是清炒， 加入番茄味道更爽口獨特， 這道菜做法簡單， 很適合家常。
1.西葫蘆根據習慣可以去除皮或留下， 內籽也一樣。 因為都具有營養並且口感也不算差， 建議是留下。 鍋熱油倒入番茄爆炒一會。 再倒入西葫蘆片翻炒幾下， 灑入蒜碎並做調味， 炒好的菜番茄茄紅素釋放出來了， 西葫蘆也還清脆非常好吃。
2.西葫蘆和番茄擇洗乾淨。 切片， 準備芡汁（適量的蠔油、雞粉、砂糖、胡椒粉、粟米粉和清水拌勻），
3.將番茄洗乾淨， 去皮切塊兒， 西葫蘆洗淨去皮切片兒， 蔥蒜切碎備用。 鍋中倒入少許油， 下蔥蒜爆香， 加入切好的西葫蘆進行翻炒。 西葫蘆炒軟後， 放番茄， 加入適量的白糖、鹽、醬油翻炒均勻。 炒熟後， 裝盤就可以享用嘍。
4.西葫蘆去籽切片， 番茄， 尖椒切滾刀塊， 蔥薑蒜切沫備用。 冷鍋熱油， 油溫， 放入花椒面， 放入蔥薑熗鍋。 放入番茄翻炒， 一分鐘左右。 放入西葫蘆， 少許醬油， 適量鹽翻炒， 兩分鐘左右。 最後放入尖椒， 翻炒一分鐘。 放少許味精， 噴醋， 愛吃酸就多放點， 不喜歡吃就少放點。 放入蒜末， 大火收汁， 裝盤。
