平魚就是我們常說的鯧魚， 食用功效非常大， 可以降低膽固醇、預防癌症、防治貧血等， 是人類不可多得的食材。 平魚的吃法有很多種， 不過大部分人還是比較喜歡吃燉平魚， 烹製過程中可以適量加一些辣椒， 能去除腥味。
一、燉平魚的做法
1.魚洗淨控開水分劃上花刀
2.雞蛋一個打入盆中
3.鍋中做油準備煎魚
4.將魚均勻的沾一下蛋液
5.放入油鍋煎制兩面發黃
6.蔥薑蒜花椒大料備齊， 蔥薑蒜放入碗中， 做個碗汁， 這就是家常的做法
7.加入醬油約2勺醬油， 醋大約一勺， 調好汁備用
8.鍋中做油將花椒， 大料放入
9.炸出香味將碗汁倒入
10.馬上蓋上鍋蓋
11.鍋開放入煎好的魚
12.加入料酒， 白糖， 鹽， 水開始燉喜歡吃辣的放入一點點剁椒， 剁椒能提味去腥。
13.大火燉
14.燉至湯汁收幹出鍋
二、平魚的功效與作用
1.降低膽固醇
含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效， 對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
2.預防癌症
平魚含有豐富的微量元素硒和鎂， 對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用， 並能延緩機體衰老， 預防癌症的發生。
3.防治貧血
平魚具有益氣養血， 柔勁利骨的功效， 對消化不良， 貧血， 筋骨酸痛等很有療效。
三、平魚的營養價值
1.平魚富含蛋白質和多種營養成分， 具有益氣養血、柔筋利骨的功效， 可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等症。
2.平魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 有降低膽固醇的功效。
3.平魚含有豐富的微量元素硒和鎂， 對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用， 並能延緩機體衰老， 預防癌症的發生。
