在做牛肉幹的時候首先需要準備的就是適當的牛肉， 牛肉洗乾淨切成片狀， 一定要保證不能太薄， 也不能太厚， 加上一些辣椒粉薑片和孜然粉用料酒醃制一下， 等到肉完全入味， 放在鍋中進行煎制， 煎好以後用來風乾。
牛肉幹怎麼做好吃？ " alt="牛肉幹怎麼做好吃？ ">
材料
主料：牛肉1斤，
調料：a， 辣椒面薑片孜然， b， 料酒鹽糖醬油花椒粉
做法
1 牛肉洗淨， 切成長5cm寬2cm的條狀（食指3/4）
2 放入調料b， 攪拌均勻
3 貼上保鮮膜， 放入冷藏室醃5小時以上
4 醃好後放入少許澱粉， 攪拌均勻
5 小心倒入電飯煲中， 用筷子將表面扒平一點
6 蓋好蓋子，
7 待煮飯鍵按不下去了， 打開蓋， 一手強按住煮飯鍵， 一手用筷子不斷旋轉攪拌
8 攪拌至vniurou發幹， 看上去沒有水分看， 加上薑片， 辣椒面， 孜然
9 繼續一手按煮飯一手不斷攪拌， 只是牛肉徹底幹
10 用篩子篩掉辣椒面等雜質， 放冷即可當零食食用
小訣竅
1、做這道牛肉幹最好是用沒有筋的肉， 否則怕嚼不動哦；
2、一定要把水份燒得非常幹才算成功；
3、鹽不能放多了， 因為醃的時間比較長， 怕容易鹹；
4、澱粉只能放一點點， 或者乾脆不放， 太多容易失去牛肉幹的嚼勁；
5、調料的量我就不詳細說了， 按個人口味放吧。
