洋蔥是與大蒜、薑、小蔥、幹辣椒等一起作為廚房最常見的料理佐料， 具有很高的營養價值卻又價格廉美的一種最佳食材。
洋蔥來自中亞或者西亞地區， 相傳早在西漢時期就又張騫從西域地區引入中原。 現在洋蔥在全世界各地都是非常受歡迎的植物。
洋蔥具有很多對人體有益的營養素， 其中胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀等含量都很高。 另外洋蔥還有一種獨有的前列腺素a是洋蔥所獨有的， 可以降低血壓， 讓體內鈉鹽排泄更加順暢， 維持血管血壓平衡。
洋蔥中所包含的硫化物有利於老年人用戶降低血脂，
洋蔥還富含維生素c， 一般人多吃可以有效預防感冒， 女性多吃還能美白。 但是洋蔥作為經常食用的材料， 有一些食物是與洋蔥相克的， 蜜蜂、海帶、魚、蝦這些食物不能與洋蔥一起吃， 否則會引起不同程度的不適。
另外眼睛不好、腸胃不好以及皮膚病患者不能吃洋蔥。
洋蔥炒肉是一道簡單、食用材料極少但是又很美味的快手菜， 上班自己帶飯一族可以選擇：
洋蔥炒肉
材料：洋蔥一個， 豬裡脊300g， 澱粉適量。
做法：
1、 洋蔥洗淨後切條， 並且用水浸泡；
2、 豬裡脊洗淨， 切成薄肉片以後用澱粉、鹽、生抽攪勻醃制片刻；
3、 鍋裡倒入少量食用油， 洋蔥撈起瀝幹水以後剛好油惹好， 放到鍋內翻炒至稍軟；
4、 倒入裡脊肉一起與洋蔥翻炒， 注意火不能過大， 然後蓋鍋煮一兩分鐘開鍋即可。
