牛肉是富含多種營養物質和多種氨基酸的食物， 而且牛肉的含脂肪量也很低， 瘦肉較多， 不會造成人體脂肪過多， 對身體十分健康， 牛肉的做法繁多， 牛肉餅是一種常見的做法， 將牛肉做成餅， 味道香醇， 令人口齒留香。
愛心牛肉餅
食材
主料牛肉100g
輔料；油適量， 鹽適量， 五香粉適量， 薑粉適量， 大料粉適量， 雞精適量， 醬油適量
1.牛肉剁成肉餡， 加入鹽、雞精、五香粉、薑粉、醬油、大料粉調勻， 加入適量澱粉活成稍幹的肉餡
2.平底鍋放適量油
3.將模具放入鍋中
4.用勺將肉餡放入模具內， 抹平
5.煎至焦黃後， 翻面， 將另一面煎好
6.裝盤就成了一道好吃的早餐小菜
小貼士
1、放入模具內的肉餡不宜太多， 否則熟不透
2、沒有模具也可以隨便的攤在鍋內， 一樣的好吃
牛肉餡餅.
主料；牛肉200克， 麵粉300克
輔料；洋蔥100克， 花生油4勺， 水適量， 醬油1勺， 雞精1小勺， 鹽1小勺， 十三香1小勺， 香油適量
牛肉解凍後切成碎；洋蔥切碎；牛肉、洋蔥同時放一個乾淨的盆內， 加入鹽、雞精、醬油、油、十三香、香油攪拌均勻
麵粉放一乾淨的盆， 加入適量的水和成麵團；麵團分成小劑子， 擀成皮
將和好的餡像包包子一樣包好， 按扁即成為餡餅
鍋裡一點點油， 將餡餅包口處朝下， 煎成金黃色， 再把肉餅翻過來， 再煎成金黃色
加入適量的水， 大火燒開2分鐘， 轉小火燒至水幹， 肉餅金黃色即熟
烹飪技巧
1、牛肉餡肉一定要加水慢慢攪拌， 這樣餡熟後肉不會老， 水份扔保留；
2、煎餡餅的時候也一定要加入適量的水， 這樣能保證餡餅熟的透。
