高壓鍋是現代生活中十分方便快捷的一種器具， 高壓鍋可以製作很多食材， 而牛肉是生活中常見的一種肉食， 牛肉肉質勁道， 牛肉不是容易熟的食物， 燉牛肉十分費時， 採用高壓鍋燉牛肉可以節省一些時間， 非常便捷。
用高壓鍋燉牛肉既省時又省力， 操作也方便， 那麼用高壓鍋燉牛肉要多久呢？要想知道用高壓鍋燉牛肉要多久， 首先要知道怎麼用高壓鍋燉牛肉。
用高壓鍋燉牛肉的做法
原料：牛肋條肉、土豆。
輔料：老抽、冰糖、蔥段、薑片、紅幹椒、調料包（八角， 花椒， 香葉， 桂皮， 白芷， 幹山楂片）、蠔油、味精。
做法：
1、鍋中燒開水， 將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘， 撈出（血水不要）， 洗淨， 切成塊， 瀝幹或拭幹水份；
2、炒鍋燒熱油， 放入蔥段薑片紅幹椒炒香， 倒入牛肉塊， 翻炒斷生後， 倒入料酒， 老抽， 少許冰糖， 均勻上色後， 倒入齊平的開水；
3、大火燒開後， 轉入高壓鍋， 放入調料包， 大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘；
4、土豆洗淨， 去皮， 切成滾刀塊；
5、排氣減壓後， 打開鍋蓋， 放入土豆塊， 再蓋上高壓鍋蓋， 繼續壓10分鐘；
6、關火後， 減壓， 打開鍋蓋， 開大火收汁；
7、最後調入蠔油和鹽， 攪拌均勻入味後， 關火；
8、加少許味精， 拌勻即可。
溫馨小提示：
肉燉好後， 如果湯太多， 可盛出一部分， 以減少最後大火收汁的時間。
