在大家的印象中總覺得只要吃甜食就會變胖， 所以也就簡單的認為吃巧克力會讓人變胖。 事實證明這種想法是錯誤的， 巧克力的熱量並不高， 根本不用擔心食用巧克力會變胖的問題。
有一項研究可以說明食用巧克力與體重的增加並無明顯關係。 1996年， 日本Showa女子大學的Kimura博士曾經做過名為“食用巧克力對肥胖的影響”的實驗：即將巧克力代替大白鼠20%飼料的能量， 並與正常飼料比較1個月。 通過採用體內脂肪組織重量、腹腔臟器重量和血液學檢查評估等方式進行對比。 結果表明：如果攝入的總熱量相同，
從所釋放的熱量上看， 根本不用擔心巧克力會有讓人發胖的危險。 譬如， 一塊50克重的巧克力所提供的能量約為837千焦， 相當於84克糧食所提供的能量。 健康人在保持能量平衡的條件下， 吃巧克力根本不會發胖。
此外， 約占人體重量4％～5％的20種常量元素中， 鈣、磷、鎂、鉀、鈉每日的需要量都在100毫克以上。 一塊44克重的黑巧克力中含鈣14.08毫克、磷58.08毫克、鎂50.6毫克、鉀160.60毫克、鈉4.84毫克， 所以巧克力能夠補充人體每天對於多種營養素的需求。
研究發現， 巧克力中的多酚除本身含有抗氧化劑成分外， 還可以延長體內其它抗氧化劑， 如維生素的作用時間， 同時可以促進血管舒張， 從而起到預防心血管病的作用。
