豆芽豆腐湯的味道很清淡也很鮮， 對於愛喝湯的人來說平時不妨多喝這種湯把， 能夠清熱潤燥， 特別是夏天吃不下去東西， 就來一些清淡的湯吧。
豆腐湯， 怎麼做好喝？" alt="豆芽豆腐湯， 怎麼做好喝？">
一、豆芽豆腐湯
菜譜簡介 清淡素雅， 不溫不燥。
材料
主料：黃豆芽250克， 北豆腐80克，
調料：鹽2克， 大蔥5克， 雞精2克， 植物油15克
做法
1.黃豆芽洗淨去根；豆腐入鹽水燙一下後切塊；蔥洗淨切蔥花。
2.炒鍋放油燒熱， 放入黃豆芽， 炒出香味時加適量水， 中火燒開， 黃豆芽酥爛時， 放入豆腐， 改小火慢燉10分鐘， 出鍋前加入鹽、雞精， 撒入蔥花即可。
二、番茄大豆芽草菇豆腐湯
材料
主料：草菇320克， 黃豆芽320克， 北豆腐200克， 番茄200克，
調料：薑3克， 香菜10克， 醬油5克， 香油5克， 胡椒粉2克， 白砂糖3克， 鹽3克
做法
1.大豆芽菜摘去根， 洗淨， 切段滴幹水。
2.姜去皮洗淨， 切1片拍松， 另切少許薑絲。
3.芫荽洗淨摘短。
4.板豆腐洗淨切薄片， 置碟上。
5.番茄洗淨， 去核切片。
6.鮮草菇洗淨， 每粒切開邊。
7.燒熱鍋， 下油爆香薑。
8.先下草菇炒數下， 再加入水煮開， 煮3分鐘， 撈起浸冷， 取起後抹幹水。
9.燒熱鍋， 下油並放下薑絲， 大豆芽菜炒勻， 加水1000毫升， 三個再共煮10分鐘。
10.放下番茄， 鮮草菇及調味料煮開。
11.下豆腐煮開， 即可盛湯碗內， 放入芫荽即成。
小訣竅
健康提示：
此湯具有清熱潤燥、減輕體重的作用。
食物相克：
番茄：番茄忌與石榴同食。
