鱈魚營養價值比較高， 而且肉質也是比較鮮嫩肥美的， 所以在日常飲食當中是很多人比較喜歡的一種肉類食物， 而是蒸鱈魚可以說是比較方便簡單的做法， 大家可以看看下面的方法介紹。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。 把蒸鍋燒開。 把薑、蔥絲擺在魚上， 倒掉剛才醃魚的汁水， 重新倒點蒸魚豉油， 放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。 蒸的時候， 另用一隻鍋， 倒些香油， 放入花椒， 把花椒一直接炒到黑色。 端出魚， 魚上放上新鮮的薑絲， 然後趁著油熱，
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側， 入味。 醃制十幾分鐘， 然後平鋪在盤底， 將蔥、薑、蒜末撒在魚片上， 再將紅椒、青椒切成絲擺放， 最後淋一些香油。 根據您的喜好， 也可少放一點兒高品質的醬油。 蒸鍋中水沸騰後， 把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。 將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中， 加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可， 出鍋後淋入橄欖油， 放上紅椒絲、香菜即可。
