何首烏是生活中常見並且經常使用到的中藥材之一， 除了烏黑秀髮的作用之外， 還具有補血、強健筋骨以及滋補肝腎等效果。 下面我們就來簡單介紹下何首烏的功效與作用：
什麼是何首烏？
何首烏， 又稱首烏、地精、交藤， 在3、4月生苗， 它的藤會蔓延在牆壁、竹木上， 莖是紫色的， 葉子相對而生， 夏秋季節開黃白色的花， 結的籽有點像蕎麥而細小些， 有棱角， 秋冬菜根， 根有五個菱棱， 每個小瓣像小甜瓜， 有白色和赤色兩種， 白色是雌的， 赤色是雄的， 根九蒸九曬可以當糧食吃。
老中醫告訴我們， 何首烏是一種非常常見的中藥材，
何首烏有什麼功效
何首烏中含有的營養價值非常的豐富， 例如維生素、胡蘿蔔素等等這些身體急需的營養都是何首烏大量含有的。 除此之外， 日常服用何首烏還能夠大量的補充身體所需要的葡萄糖、水分以及澱粉等等。 一般情況下， 日常我們使用生何首烏都是直接切片入藥， 對於身體好處多多， 除了上述的效果之外， 還具有治療風疹以及瘙癢的效果。 具體的功效如下：
日常生活中， 如果身體出現了腸燥所引起的便秘情況， 那麼將何首烏泡水喝能夠很好的起到效果， 一般三五日左右就能夠令身體恢復健康。
老中醫告訴我們， 何首烏泡水喝確實具有烏黑頭髮的作用， 特別是對於治療少年白頭效果更佳。 如果出現了少年頭髮早白的情況， 可以每天將適量的何首烏以及新鮮的生地進行沖泡服用以及洗頭， 具有很好的效果。 另外， 如果是老年人服用何首烏， 或者是將何首烏泡水喝， 更大的作用則是降低身體的血清膽固醇。 這樣能夠有效的令身體遠離動脈粥樣硬化以及冠心病， 並且對於卵磷脂還具有一定的防治效果。
現代醫學還發現， 何首烏中含有類似於蒽醌類的物質，
何首烏中含有的某一些物質， 具有抑制人型結核菌的作用， 所以對於治療肺結核以及頸淋巴結核具有一定的作用。 曾經有媒體進行了報導， 如果是肺結核的患者， 可以將何首烏、茯苓還有五味子一起煎煮服用藥液， 能很好的改善身體體質， 加快身體中疾病的康復步伐。
何首烏具有很好的滋補肝腎以及補充精血的作用， 具有很好的滋補功效。
推薦食譜
何首烏的吃法有很多， 下面是何首烏的吃法大全。
1、首烏魚頭豆腐煲
用料：制首烏汁50ml， 魚頭2個， 豆腐l塊（約為400g）， 青菜200g， 紅辣椒1只， 切絲， 薑 6片， 料酒20g， 鹽25g， 味精5g， 香油、胡椒粉少許， 食用油50g， 高湯適量。
製作：將魚頭對切， 加入料酒、薑3片、鹽 20g醃制半小時後洗淨；將豆腐打成約長 5ml， 寬3ml大小的塊， 在油中煎至兩面呈微黃色；鍋內放油爆香薑片， 放入魚煎炸5分鐘， 加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁， 豆腐塊， 煮約10分鐘， 再放入青菜煮滾， 淋入香油， 胡椒粉即可。
功效：滋補肝腎， 健腦益智。 適用於肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、鬚髮早白等。
2、黑芝麻山藥何首烏粉
原 料： 黑芝麻250克， 山藥250克， 制何首烏250克。
做 法： 將黑芝麻洗淨， 曬乾， 炒熟， 研為細粉。 將懷山藥洗淨， 切片， 烘乾， 研為細粉。 將制何首烏片烘乾， 研為細粉， 與芝麻粉、山藥粉混合拌勻， 瓶裝備用。
用 法： 每日2次， 每次25克， 入鍋， 用溫開水調成稀糊狀， 置於火上燉熟即成。
作 用： 健脾補腎， 養血益精。 脾腎虧虛型貧血， 症見面色萎黃或蒼白， 頭暈， 乏力， 畏寒肢冷， 腰膝酸痛， 舌淡苔白， 脈沉細。 黑芝麻擅長補肝腎， 益精血。 山藥益氣健脾。 制何首烏為補肝腎， 益精血佳品。 以上3味研粉， 調成糊狀食用， 口感與沖服藕粉相似。本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用，可廣泛應用於營養不良性貧血，對慢性再生障礙性貧血也有一定療效。
3、何首烏煨雞
原料：何首烏30克，母雞1只，食鹽，生薑，料酒各適量。
做法：將何首烏研成細末，備用；將母雞宰殺後去毛樁及內臟洗淨，用布包何首烏粉，納入雞腹內，放瓦鍋內，加水適量，煨熟；從雞腹內取出何首烏袋，加食鹽，生薑，料酒適量即可。
作用：補肝養血，滋腎益精。適用於血虛，肝腎陰虛所引起的頭昏眼花，失眠，脫肛，子宮脫垂等。
4、何首烏煮雞蛋
主料：何首烏100克，雞蛋2個，蔥、生薑、食鹽、料酒、味精、豬油各適量
製作方法：將何首烏洗淨，切成長3.3 釐米、寬1.6 釐米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁 鍋內，加水適量，再放入蔥、生薑、食鹽、料酒等調料。將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將蛋取出用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鐘。
作用：補肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、鬚髮早白、未老先衰、遺精、脫髮以及血虛便秘等症。
5、何首烏紫菜燉豆腐
配方：何首烏10克 紫菜30克 豆腐100克 鮮蝦仁50克 紹酒1O克 薑5克 蔥5克 鹽5克 素油30克
製作：把何首烏打成細粉；紫菜發透。洗淨，撕成小塊；豆腐切5釐米長，4釐米寬，2釐米厚的小塊，蝦仁洗淨；姜切片，蔥切段。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下薑、蔥爆香，加入上湯或清水500毫升，燒沸後，加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽，煮10分鐘即成。
功效：滋補肝腎，益氣和中，清熱解毒。慢性肝炎患者可經常食用。
口感與沖服藕粉相似。本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用，可廣泛應用於營養不良性貧血，對慢性再生障礙性貧血也有一定療效。3、何首烏煨雞
原料：何首烏30克，母雞1只，食鹽，生薑，料酒各適量。
做法：將何首烏研成細末，備用；將母雞宰殺後去毛樁及內臟洗淨，用布包何首烏粉，納入雞腹內，放瓦鍋內，加水適量，煨熟；從雞腹內取出何首烏袋，加食鹽，生薑，料酒適量即可。
作用：補肝養血，滋腎益精。適用於血虛，肝腎陰虛所引起的頭昏眼花，失眠，脫肛，子宮脫垂等。
4、何首烏煮雞蛋
主料：何首烏100克，雞蛋2個，蔥、生薑、食鹽、料酒、味精、豬油各適量
製作方法：將何首烏洗淨，切成長3.3 釐米、寬1.6 釐米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁 鍋內，加水適量，再放入蔥、生薑、食鹽、料酒等調料。將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將蛋取出用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鐘。
作用：補肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、鬚髮早白、未老先衰、遺精、脫髮以及血虛便秘等症。
5、何首烏紫菜燉豆腐
配方：何首烏10克 紫菜30克 豆腐100克 鮮蝦仁50克 紹酒1O克 薑5克 蔥5克 鹽5克 素油30克
製作：把何首烏打成細粉；紫菜發透。洗淨，撕成小塊；豆腐切5釐米長，4釐米寬，2釐米厚的小塊，蝦仁洗淨；姜切片，蔥切段。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下薑、蔥爆香，加入上湯或清水500毫升，燒沸後，加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽，煮10分鐘即成。
功效：滋補肝腎，益氣和中，清熱解毒。慢性肝炎患者可經常食用。
