雖然現在人們的生活水準提高了， 可以吃到很多價格昂貴的美肴， 但即便如此， 很多人還是喜歡吃一些家常菜， 這些家常菜吃起來味道非常好， 同時也非常健康有營養， 所以不妨可以多吃， 下面為你介紹四道家常菜譜的湯。
一、家常淡菜湯
材料
新鮮淡菜， 小蔥， 生薑， 料酒
做法
1、把淡菜夾住的海草剪掉， 洗乾淨淡菜外殼；
2、把蔥切成蔥花， 生薑切絲；
3、鍋裡注入清水， 放入薑絲、淡菜， 蓋上鍋蓋， 大火燒開， 小火慢燉
4、當淡菜全張開殼， 關火， 放鹽調味， 放入少許料酒， 撒蔥花， 裝盤即可。
二、海虹肉絲青菜湯
材料
【食材】瘦肉1小塊/海虹1斤/小菜央幾棵/味極鮮醬油一大勺
做法
1、瘦肉切絲， 加入醬油和幹澱粉醃制15分鐘；
2、海虹煮開去殼備用；
3、青菜清洗乾淨， 根本和綠葉分開來；
4、海虹湯過濾一下燒開， 加入醃制的肉絲煮開；
5、加入青菜根莖稍煮幾分鐘， 就可以下海虹和綠葉， 湯開即可盛出， 無需添加任何味道和食鹽。
三、冬瓜丸子湯
材料
豬肉餡250g、冬瓜300g、小蔥白20g、薑5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、澱粉15g、香油少許、白胡椒粉少許
做法
1.小蔥洗淨切碎， 薑切末， 冬瓜洗淨去皮切片， 香菜洗淨切碎；
2.將肉餡放入大碗中， 加入料酒、胡椒粉、鹽、蔥花和薑末， 用筷子攪拌均勻， 分次加入水澱粉， 順著一個方向攪打上勁， 加入香油拌勻；
3.鍋中加入足量清水燒開， 將肉餡用手製成丸子放入鍋中，
4.待肉丸浮起， 放入冬瓜片， 加蓋燜煮3分鐘， 至冬瓜和丸子熟透， 加鹽和白胡椒粉調味， 最後撒上香菜即可。
四、蔬菜湯
材料
平菇大白菜西芹胡蘿蔔午餐肉老薑
做法
1:平菇用淡鹽水浸泡沖洗乾淨擠掉水份大個的中間撕開
2:大白菜洗淨中間切開豎向切條
3:西芹洗淨切段
4:胡蘿蔔切片(隨意切)
5:午餐肉切片
6:煮鍋放水燒開放入姜平菇中火煮10分鐘放入白菜煮10分鐘放入西芹胡蘿蔔午餐肉鹽再煮5分鐘即可。
