通常我們在吃香菜的時候都是用來做調料， 香菜可以做湯也可以炒著吃。 香菜炒肉就是一道非常簡單的家常菜， 選擇適量的香菜和豬裡脊肉， 然後再把裡脊肉炒熟， 再出鍋的時候放入香菜段就可以了。
1裡脊肉。
2肉切丁， 薑， 蔥， 醬油， 料酒， 雞蛋清放入， 攪勻醃上十來分鐘。
3香菜， 摘洗乾淨， 切大段。
4切好的香菜， 切時， 香菜葉和梗區分開一下。 備好一個小尖椒。
5油熱， 先入折斷的小尖椒， 入肉翻炒。
6待肉基本炒熟， 入香菜梗， 翻炒。
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8香菜葉入鍋後緊跟入鹽， 孜然， 快速攪勻， 即可出鍋。 香菜很嫩， 不需要炒太長時間， 炒老了就塞牙了。
小貼士
香菜雖美味， 但不宜多食或經常食用， 尤其是氣虛患者應少食香菜。
狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用， 否則會加重病情
香菜的功效與作用編輯
香菜辛、溫， 歸肺、脾經。 具有發汗透疹， 消食下氣， 醒脾和中的功效。 主治麻疹初期， 透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
禁忌人群：患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。
