紅燒肉肥嫩鮮香, 入口即化, 是很多人都愛吃的一道家常菜。 紅燒肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸, 還可以為人體提供血紅素, 能夠改善貧血。 紅燒肉還富含大量的維生素, 能夠有效地幫助青少年及成年人補充人體必需的能量, 還能夠補腎養血, 滋陰潤燥, 緩解便秘, 燥咳等症狀。 那麼今天就來教教大家蒸紅燒肉怎麼做好吃。
材料五花肉500克, 料酒少許, 肉寇一個, 八角3個, 桂皮3片, 薑3片, 李錦記紅燒汁少量, 老抽少量, 鹽少許
做法1.三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。
2.電鍋中倒入冷水, 加入肉塊, 肉寇, 桂皮和八角, 薑片等材料燒開, 撇除浮沫。 3.熱鍋涼油, 趁油涼時放入冰糖並不停攪拌, 糖化後速放入肉不停翻炒, 這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
4.繼續煸炒直到五花肉出油。 倒入李錦記紅燒汁, 老抽和鹽, 把所有調料炒拌均勻後, 繼續翻炒5分鐘, 以便上色和入味。 然後倒入剛才電鍋的熱原湯, 水量要沒過肉面, 大火燒開, 改小火煮半小時左右。 5.時間到後打開蓋子, 調成大火收湯, 看到有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上就好了。