山藥燉排骨怎麼做味道好吃？

山藥燉排骨在做的時候首先需要準備的就是排骨塊， 還有一些料酒和蔥薑蒜等等， 需要加上一些鹽和胡椒粉， 這樣會把山藥做的更好吃一些， 先把山藥切成塊狀放在一邊備用， 注意泡在水裡面可以防止變黑， 先把排骨煮到半熟狀態， 再放山藥。

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材料

山藥100克， 排骨500克， 料酒10克， 薑5克， 蔥10克， 鹽4克， 胡椒粉2克， 味精2克

做法

1.將山藥去皮切滾刀塊；

2.排骨洗淨， 剁成段；涼水放鍋中， 把排骨血沫子撇掉。

3.姜拍松， 蔥切段。

4.將山藥、排骨、料酒、薑、蔥同放燉鍋內， 加入清水2800毫升，

小訣竅

1 削皮的時候帶上手套， 要不山藥皮碰到皮膚非常癢。 我反正紅了一大片， 癢了半天， 慘痛教訓。

2 注意山藥很快會變色， 預先準備好一定要浸在水裡， 或者是切好馬上下鍋。

3 燉肉的時候放一點醋， 肉會爛的很快。