黃豆都是大家熟知的大豆， 這是一種營養價值很高的食物， 比如大豆含有豐富的膳食纖維， 這種物質能夠有效促進消化， 幫助排出體內的固體廢物， 所以對健康很有好處， 人們經常用大豆做豆腐來吃， 但今天推薦的美食是紅燒肉燉黃豆。
一、紅燒肉燉黃豆的做法
1.將五花肉切成塊， 冷水下鍋氽燙
2.撈出肉瀝幹水分
3.鍋內油熱後放入蔥、蒜、幹辣椒爆香， 加入氽燙好的五花肉塊
4.將五花肉煸炒至出油
5.倒入老抽翻炒上色
6.再放入提前泡發好的黃豆
7.翻炒後加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫過食材， 大火煮開後改小火慢煮
8.煮至湯汁收濃時加入番茄醬
9.大火將番茄醬翻炒再加蓋燜煮一會兒即可出鍋
二、黃豆紅燒肉的做法步驟
1、所需食材：五花肉、黃豆（提前用水泡發5小時）所用調料：蔥、薑、冰糖、香葉、八角、調酒、生抽、老抽、鹽、雞精
2、先把五花肉切成拇指粗的塊
3、冷水下鍋把五花肉焯至水開5分鐘就好， 撈出。
4、把肉及泡好的黃豆和所有調料都放入電壓力鍋裡
5、用勺充分攪拌均勻， 按下煮肉鍵即可。
小竅門
1、整個過程不用放油和水， 因為肉質本身出油， 同時也有水份。 泡好的黃豆都有足夠的水份， 所以保證做出的口感不幹不膩。
2、焯肉時要冷水下鍋， 隨著水溫的升高， 這樣肉裡的血水和肉腥味才能去的更乾淨。
使用的廚具：電壓力鍋
三、黃豆蛋白紅燒肉
1.準備好精五花肉， 洗淨、瀝幹水分。
2.豬肉切小塊備用。
3.豬肉放入碗中， 加入生抽， 充分揉勻， 使其入味。
4.提前泡發好黃豆。
5.雞蛋煮熟；取蛋白， 切成小塊備用。
6.胡蘿蔔、青椒洗淨切塊， 蒜瓣拍破。
7.鍋中油熱， 爆香蒜瓣。
8.倒入醃制好的豬肉， 煸炒出油。
9.加入八角、桂皮， 炒出香味。
10.沿鍋邊加入適量冷水；大火煮開， 小火燉煮30分鐘， 至肉酥爛。
11.再加入黃豆， 燉煮15分鐘。
12.倒入胡蘿蔔和青椒， 燉煮10分鐘。
13.加入熟蛋白， 燉煮2分鐘。
14.燉煮好的黃豆蛋白， 調好味盛入碗中。
小貼士
1、黃豆性偏寒， 胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。
2、黃豆不可生吃， 一定要煮熟煮透再食用， 以防中毒。
