幹煎鱈魚， 在做的時候需要準備一些鱈魚片， 還有地瓜粉， 再加上沙拉油味精胡椒粉等等進行醃制。 在學藝裡面放上米酒主要是為了去腥的， 因為鱈魚肉質非常嫩， 所以在煎的時候時間不要太長避免火候有影響口感。
主料
鱈魚片1塊
B
地瓜粉3.5大匙
A
沙拉油2大匙 鹽1/4茶匙
味精1/4茶匙 米酒1茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
幹煎鱈魚的做法步驟
1. 取一容器， 將調味料A放入混合攪拌後， 均勻抹在鱈魚片上放置醃漬約5分鐘備用。
2. 將作法1的鱈魚片表面沾裹薄薄一層地瓜粉備用。
3. 鍋加熱， 倒入沙拉油， 待油熱後將作法2的鱈魚片放入平底鍋中，
“喜歡吃鱈魚是因為鱈魚沒刺， 肉質細膩。 鱈魚營養豐富， 很受大家歡迎。 非常適合小朋友食用。 鱈魚有幾十個品種， 常見的是銀鱈魚， 水鱈魚， 圓鱈魚， 狹鱈魚。 品質最好的是銀鱈魚， 法國產地的最好， 其次是挪威產智利產。 銀鱈魚的營養價值占所有魚類之首， 在歐洲被稱為餐桌上的營養師。 魚油含量非常高且含鉛汞低， 吃了對寶 寶身體非常好的就是這個銀鱈魚。
香煎鱈魚做法簡單， 口感細膩， 入口即化， 清香嫩滑， 是一道老少皆宜的美味佳餚。 ”
食材明細
鱈魚
500g,
紅酒
1勺
鹽
2克
檸檬汁
適量
孜然粒
刪除
苦味
口味
煎
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
1鱈魚解凍，
2加入紅酒和鹽醃制10分鐘。
3兩面沾上少量的澱粉。
4煎鍋放入適量的油， 下入鱈魚煎制。
5煎至兩面金黃， 擠上檸檬汁。
6均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。
小竅門
煎至過程不易翻動魚塊， 結痂後再翻面。
