很多人在平時的時候都有吃過紫薯芝麻餅， 再說芝麻餅在做的時候首先需要準備的就是一些白糖， 還有開水油鹽等等， 這樣做出來的紫薯芝麻餅味道才會好， 先把紫薯切成塊狀， 放在鍋中蒸熟， 需要把蒸熟的紫薯碾成泥狀才可以製作。
原料
紫薯350克、糯米粉250克、澄面50克、熟黑芝麻碎適量、奶油20克、白糖、開水、油各適量。
做法
1、將紫薯洗淨切成塊， 放入蒸鍋中蒸熟(約需15分鐘， 當用筷子可輕輕地插入紫薯中說明已熟);
2、將蒸熟的紫薯去皮碾成泥狀;然後再將紫薯泥過篩:將紫薯泥放入一個網格很密的漏勺中，
3、在過篩好的紫薯泥中加入適量的熟黑芝麻碎與白糖， 再倒入隔水融化好的奶油， 拌勻， 將其揉搓成約20克重的圓球， 待用;
4、將糯米粉、澄面、一小勺油混合， 再加入適量開水， 用筷子攪勻後再將其揉成麵團;
5、將麵團揉搓成條， 分成約30克重的小劑子;
6、將小劑子揉圓後按扁成小圓餅， 再用兩手將小圓餅一邊旋轉， 一邊捏成邊緣薄底部厚的漏斗形面皮;
7、放入先前做好的紫薯球， 用虎口慢慢合攏後將其收口， 輕輕地揉成小圓球;
8、將小圓球放在案板上按扁， 整理成小圓餅;
9、再用小刀的背面在小圓餅上面壓上花紋， 這樣紫薯芝麻餅生坯就做好了;
10、平底鍋內放入少許油， 放入紫薯芝麻餅生坯， 用小火將其煎黃一面後翻面， 最後煎至兩面金黃中間鼓起熟透後即可。
