回鍋肉是非常家常的菜， 一般選用五花肉， 回鍋肉吃法很多， 可以搭配各種食物， 都叫作為生活中常見食物， 和回鍋肉搭配也是非常不錯的， 豆角回鍋肉不僅味道鮮美， 做法臉大， 營養也是出了名的。
做法一
1、豆豉泡起來。 五花肉放入鍋中， 家薑片、蔥段、八角一起煮。 水開後去浮沫， 再煮個10分鐘， 將五花肉夾出來， 稍涼、瀝幹
2、豆角洗淨、去兩端， 剪合適長度的段子， 然後放入微波爐蒸鍋， 高火3分鐘。 青椒切差不多的段子。 蔥白切細圈， 薑、蒜切碎
3、五花肉買回來就是片好的， 約半釐米厚。 這裡就切成約2釐米寬就好了。
4、就著鍋裡的油， 炒香蔥薑蒜
5、然後加入豆瓣醬、甜麵醬和泡好瀝幹的豆豉， 慢慢炒出紅油來。 好香好香
6、下入肉片、微波好的豆角、切好的青椒， 給1勺水， 翻炒
7、加入1-2勺醬油， 按情況給鹽和胡椒。 水炒幹了， 即可。
做法二
1.豆角、五花肉洗淨待用。
2.豆角摘段， 蒜頭拍碎去皮。
3.五花肉整塊放水裡煮15分鐘。
4.五花肉煮好後用清水沖洗乾淨， 後切成薄片， 越薄越好各異。 不要學我， 切得太厚了。
5.鍋內放一點點油潤底， 放入五花肉煸炒至兩面稍黃， 放入蒜頭。
6.下豆角煸炒至變色， 待豆角略幹後下鹽， 炒均後再下少許水稍燜一下， 豆角熟透後即可上鍋了。
做法三
1.熱水鍋， 放八角、花椒、香葉， 鹽， 五花肉下鍋煮一小時左右
2.撈出， 涼透
3.豆角洗淨， 去筋， 掰成段
4.肉切大片備用
5.蔥薑切好
6.鍋裡放一點油（不用多）， 入花椒， 然後放蔥薑， 五花肉片
7.肉片兩面不斷煸炒， 直到肉片變紅， 並且煸出油來
8.放入豆角， 倒入少量味極鮮醬油， 鹽與白糖， 雞粉， 煸炒出鍋即可。
