排骨是日常生活中比較常見的食材， 不但營養美味， 而且還具有補鈣， 養血的功效， 因此備受人們的喜愛， 尤其是用排骨做的清湯排骨湯， 更是深受人們的歡迎。 其實清湯排骨湯的做法是非常簡單的， 只需要6步就可以完成， 特別適合自己在家著哦！
一、用料
主料：豬大排1000g
調料：料酒1勺
二、清湯排骨湯的做法
1.排骨剁好， 放入清水中二小時， 中間換一次水， 泡出血水， 撈出備用。
2.鍋中放入開水， 將排骨倒入， 加料酒1勺， 去腥， 氽燙。
3.將飛過水的排骨撈出， 過一遍清水， 備用。
4.將飛過水的排骨倒入高壓鍋， 倒入半鍋冷水。
5.放入蔥姜， 待水燒開， 撇去浮沫。
6.蓋上鍋， 壓上閥， 待上汽後， 壓七分鐘， 即可關火。
三、排骨的功效與作用
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血， 滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為， 排骨可以補中益氣， 無論是醬排骨， 還是排骨湯， 無論是紅燒， 還是爆炒， 排骨都有著補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素， 可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸， 可以增強體力， 讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪， 為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸， 可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為， 排骨可以滋陰壯陽， 對於女性男性， 都是極佳的食療材料。
