溜肝尖作為一道家常菜受到了很多人的喜愛， 它味美營養價值高。 由於肝具有很好的補血效果， 因此， 好多需要補血的人們都喜歡吃它。 那麼， 溜肝尖到底如何做呢?下面小編就給大家分享一個非常簡單的方法。
1.用料
大豆 泡椒/尖椒 豬肝 薑 泡椒/尖椒
瓣蒜 糖適量 澱粉適量 鹽 調料 生抽/老抽
2.烹飪做法
第一， 先將肝洗乾淨， 切成小薄片。
第二， 把鍋燒熱， 放入適量油。 要注意， 油要比平時炒菜的油多放一點， 然後放入薑， 蒜炒至香為止。
第三， 放入豬肝和主料， 爆炒， 炒至百分之70熟就好。
第四， 一次放入我們準備好的調料，
第五， 放入水， 收汁， 燜10分鐘。
第六， 加入事先準備好的配菜， 根據自己個人喜好放入。
3.烹製技巧
1.油溫要高一點， 這樣炒出來的豬肝才會夠嫩、夠香達到入口即化的效果， 而且也會更香一些。 喜歡吃酸的朋友們， 還可以在裡面加一點醋， 憑藉個人口味還可以加幾片薑， 驅寒。
2.收汁的時候要注意時間稍微長些。
3.最後裝盤的時候， 如果感覺單調可以根據自己的喜好加入配料。
這樣， 一道美味可口的溜肝尖就做成了， 怎麼樣， 是不是很簡單。 其實好吃的菜肴做起來不一定有多繁瑣。 大家可以利用閒置時間為家人來做做這道溜肝尖， 在滿足胃飽的同時， 還可以身體增加點營養。
