綠豆排骨湯的做法是什麼

說起排骨湯的配菜， 好多人想起來的是冬瓜、土豆等之類的蔬菜， 很難想到拿綠豆做配菜， 其實， 綠豆排骨湯不但營養豐富， 做法還非常簡單。 綠豆性涼， 有清熱解毒、抗菌抑菌的功效， 據養生專家分析， 綠豆的預防疾病指數在豆類產品中是首屈一指的， 綠豆的蛋白質含量豐富， 還含有多種維生素、鈣磷鐵等物質， 吃了對身體大有益處， 尤其是在炎炎夏日， 人體電解質很容易造成失衡， 來一杯綠豆湯能消暑益氣、止渴利尿。 排骨具有滋陰補陽、補血益氣的功效， 營養價值也很高， 除了含有蛋白、脂肪以及維生素外，

一：用料

排骨、綠豆、薑

料酒、胡椒粉、醋、鹽

二：做法

1:綠豆清洗浸泡1個小時後瀝幹水分待用。

2：排骨切段清水浸泡30分鐘， 泡出血水後， 撈出。

2：冷水燒開後放入排骨再次燒開， 撇去浮沫， 排骨撈出。

3：重新冷水入鍋， 放排骨、綠豆、薑片、料酒、幾滴醋、胡椒粉， 大火燒開

4：轉小火燉約1.5個小時， 出鍋前加鹽調味。

三：烹飪技巧

1：排骨的挑選時選擇那種骨頭多肉少的比較適宜。

2：喜歡綠豆成沙的朋友在煮時時間就要久一點。

3：醋幾滴就夠， 不要太多， 否則吃出酸味口感就不好了。