番茄是個保肝果 番茄該怎麼吃？

番茄中的類黃酮， 既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用， 還有預防血管硬化的特殊功效， 可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等癌症， 但是番茄的吃法也是講究的， 那麼番茄怎麼吃護肝又防癌呢？

番茄是個保肝果

現代人的肝最易出問題， 飲酒、勞累、晚睡覺等， 都是損肝的元兇。 這類人往往有上火症狀， 如眼睛有血絲， 面紅耳赤， 還有的人得了脂肪肝。 清肝方法很多， 在生活中經常煮些番茄菠菜湯來喝， 效果不錯。

番茄富含維生素C， 菠菜性味甘平， 歸肝經， 能平肝明目， 二者都是清肝佳品。 最偷懶的辦法，

就是菠菜先焯一下， 去掉大部分的草酸， 然後換水， 把 番茄菠菜丟進去煮熟就好了。 稍微講究點的， 把番茄先翻炒一下， 然後加水， 稍微多煮一會， 最後把焯過的菠菜放入， 煮開放入調料即可。 這樣做出來的湯， 好 喝又營養。

吃番茄的幾大禁忌

1、不宜和青瓜同食

青瓜含有一種維生素C分解酶， 會破壞其他蔬菜中的維生素C， 番茄富含維生素C， 假如二者一起食用， 會達不到補充營養的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多， 維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。 維生素K不足時， 會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應，

凝聚成不溶解的塊狀物， 輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物鹼甙（龍葵堿）， 食用後輕則口腔感到苦澀， 重時還會有中毒現象。

5、不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

番茄用於食療介紹如下：

養陰生津方：

用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食欲減退、煩熱口渴、舌紅少苔。

番茄200克洗淨， 開水澆燙去皮， 搗爛後加冰糖適量， 置冰箱冷藏室內放涼備用， 飯後可不拘時間頻頻食用。

清胃健脾方：

用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等症。

苦瓜100克， 開水焯後切片， 素油少許燒開， 將苦瓜煸熟， 番茄洗淨切月牙片同炒，

酌加鹽及調料、味精少許化開， 與蒜末同時加入， 翻炒後起鍋。

涼血止血方：

用於因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血。

鮮藕100克切片， 黑木耳水發50克， 用砂鍋清水煮開約半小時， 番茄200克切片放入， 酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘， 雞蛋一個打蛋花成湯。