鴨翅膀也是鴨身上的一個部位， 雖然說鴨翅膀的肉不多， 但是啃起來口感是非常棒的。 鴨翅膀的做法非常多， 可以鹵， 可以燒也能煮， 比較家常的鴨翅膀做法更是多樣， 下邊就介紹幾種鴨翅膀做法。
一、啤酒鴨翅
1.買回來的鴨翅洗淨剁成小塊放在水裡泡著。
2.鍋中燒好水， 把鴨翅和鹽在鍋裡煮五六分鐘。
3.將鴨翅撈出後在鍋裡爆炒放入薑一起炒， 鴨翅變黃後撒上醬油上色。 再把一瓶啤酒倒進鍋裡， 大火煮開後換小火燉半個小時。
4.出鍋前放入鹽蒜辣椒粉調味料， 用大火收汁即可。
二、鹵鴨翅
1.將鴨翅 薑片，
2.在油鍋中把蔥， 薑， 蒜， 花椒， 八角， 香葉， 幹辣椒等爆香。
3.在鍋中加入水 鹽， 生抽， 老抽， 料酒大火熬汁。
4.煮開後將鴨翅放入小火熬半個小時。
5.為了更好的入味， 關過火後蓋著鍋蓋燜2個多小時最好不過了。
三、孜然鴨翅
1.將買來的鹵水汁在鍋裡小火熬， 放入白糖。
2.熬開了之後加入水和撒上點鹽調味。
3.鹵汁沸後將鴨翅下鍋， 鴨翅變軟時撈出。
4.砂鍋中熱好油， 將鴨翅下油鍋炸變黃後撈出。
5.將油倒出， 鴨翅下鍋放入孜然、花椒、辣椒、油辣子、味精、鹽拌勻， 盛到盤裡即可。
四、紅燒鴨翅
1.買來的鴨翅洗淨後用刀劃幾下（更好入味）
2.鍋中燒開水把鴨翅焯一下。
3.然後把鴨翅在油鍋中翻炒， 加入冰糖給鴨翅上色。
4.鍋內加水放入抽生抽，
5.最後收汁後撒上適量的鹽翻炒幾下就可以享用了。
