筍含有多種對人體健康有好處的營養素， 而且它的口感也很不錯， 所以生活中喜歡吃筍的人相當多， 那麼怎樣可以挑選到優質的筍， 同時讓它吃起來更美味呢?今天， 我們就要在這裡為大家介紹幾個吃筍的實用小妙招， 讓你多瞭解廚房知識。
選購 想要吃到可口美味的筍， 首先要做的就是挑選到優質的筍， 春筍以質地鮮嫩， 黃色或白色為佳;毛筍以整齊色白， 細嫩為佳;行邊筍以質嫩、色嫩的為佳;冬筍以黃中略顯白的為好。
保鮮 如果挑選好了筍， 但是卻讓它變老了， 那吃起來肯定也是影響口感的，
想要保存好筍的營養價值， 同時讓它的口感更好， 就要存放好， 冬筍的存放主要是防止水分丟失， 可按以下法存放：1、選完整無傷的冬筍， 放入塑膠袋中， 紮緊袋口， 可存放一個月不變味;2、裝箱保存在木箱底層鋪2-3寸濕黃沙， 把冬筍尖朝上擺好， 然後再用濕黃沙埋好並將沙子拍實， 放在陰涼通風處， 可存放1-2個月。
水煮 煮竹筍時， 加放少量芝麻醬， 不僅易軟爛， 而且芳香可口。
去味 竹筍有澀味， 吃時將其連皮放在淘米水中， 加入一個去籽的紅辣椒， 用溫火煮好後熄火， 讓它自然冷卻，
以上專家為我們介紹了有關廚房的小知識：吃筍的幾個實用小妙招， 喜歡吃筍的你可不要放過了， 一定要好好的學學， 讓自己可以享受到美味的筍， 同時更好的保存筍的營養。
