牛肉是現代人普遍食用的肉類之一， 因為牛肉的營養價值非常高， 富含豐富的肌肉蛋白， 具有強身健體的功效， 因此， 現代人非常推崇食用牛肉。 牛肉烹飪是現代烹飪中比較重要的一種， 各式各樣的牛肉烹飪為人們提供了不少美食， 下面就來看看牛肉炒土豆絲的做法有哪些吧。
做法一：
1、土豆絲改刀切成絲；
2、胡蘿蔔切圓片後用餅乾切壓成小花狀；
3、青蒜去蒂洗淨後切成段；
4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻， 醃制5-10分鐘；
5、鍋內倒入適量植物油， 大火燒至八成熱時， 下入牛肉扒熟；
6、將肉盛起， 將扒肉的油倒入炒鍋內，
7、然後下入豆絲翻炒， 加入兩勺鹽、少量水炒勻， 然後不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦；
8、最後下入牛肉炒勻， 起鍋時加適量雞精、胡椒粉調味， 炒勻即可出鍋。
做法二：
1、土豆去皮， 先切成薄片再切成絲， 用水沖洗一下。 辣椒也是切成絲， 蒜頭拍碎。
2、牛肉先切好， 放點生粉， 油鹽調味。
3、熱鍋下油， 先把蒜頭放進去爆香。
4、然後再把土豆放進去同炒， 熟了後先盛起來。
5、重新熱鍋下油， 把牛肉倒進去爆炒兩分鐘， 注意不能炒時間過長， 很容易老。
6、最後把先炒好的土豆倒進來和牛肉一起翻炒一分鐘， 加小許蠔油， 撒上蔥花。 再翻一下就可以了。
