河蚌湯不僅味道鮮美， 河蚌肉質嫩滑可口， 而且還有豐富的營養價值， 含有大量的蛋白質， 重要的是， 脂肪含量還比較低， 受到很多朋友的喜愛和歡迎。 同時， 還具有一定的滋補保健功效， 接下來就給大家詳細介紹河蚌湯的做法， 讓你們在家就可以輕鬆喝上美味的河蚌湯。
1.將新鮮的河蚌處理乾淨後， 放在盛有鹽水的容器中浸泡， 可以讓河蚌吐出內容雜物， 加入適量的料酒， 可以有效去除腥味。
2.將薑和蔥清洗乾淨後分別切成薑片和蔥段， 可以根據自身喜好選擇其他的配菜， 比如， 木耳、豆腐。
3.在鍋中加入適量的水，
4.把河蚌放在乾淨容器中， 加入適量的料酒， 花椒、八角等大料， 以及鹽、味精等調味品， 均勻塗抹在河蚌肉中， 以便入味。
5.在鍋中加入薑片、蔥段以及醃制好的河蚌肉， 喜歡吃辣的朋友還能加入適量的辣椒， 放入適量的黃酒， 加入適量的水， 沒過河蚌肉， 大火煮開。
6.換成小火後， 繼續煮制， 再放入其他配菜， 加入鹽、味精等調味品， 攪拌均勻後， 直至湯汁呈濃郁白色狀， 即可盛出。
7.可以根據自身喜好加入香菜等調味， 滴入幾滴香油也是很美味的， 最好趁熱喝， 否則涼了以後會出現些許腥味。
既好吃又有營養的河蚌湯就製作完成了， 只要能夠處理乾淨河蚌， 其實做法相對來講還是比較簡單，
