肉鬆蛋糕怎麼做好吃？

相信大家在平時都有吃過肉鬆， 也都知道肉鬆蛋糕怎麼做好吃， 一般肉鬆蛋糕在做的時候， 需要準備的主要是有細砂糖， 還有蛋黃沙拉油等等， 這些都是常見的必備品， 準備的時候都非常重要， 另外就是要準備烤箱， 做出的蛋糕會更加鬆軟。

材料

A.蛋黃4個， 細砂糖80公克， 鹽2公克， 沙拉油80公克， 奶水80公克， B.低筋麵粉180公克， 泡打粉5公克， 香草粉1公克， C.蛋白4個， 塔塔粉1公克， 細砂糖100公克， 裝飾材料：適量， 青蔥末適量， 肉鬆適量

做法

1.將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後， 再加入材料B攪拌均勻， 即為面糊。

2.蛋白打至穩定後， 分3次加入細砂糖繼續打至幹性發泡，

3.取出1/3作法2中的糖蛋白， 與作法1的面糊攪拌均勻後， 再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。

4.將作法3拌勻的面糊裝入烤盤中， 抹平後， 再撒上肉鬆、青蔥末， 放入180℃的烤箱中， 烤焙約25分鐘即可脫模取出。

5.在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬， 再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。