蝦丸炒菜花主要就是蝦肉的烹煮方式， 蝦肉富含營養， 肉質鬆軟易消化， 對於身體虛弱的人來講也是比較好的， 還可以減少血液中膽固醇的含量， 下文就是具體的蝦丸炒菜花做法。
一、烹飪步驟
1.材料全部洗淨， 西蘭花焯水， 蝦仁背部劃開放入鹽， 澱粉， 生抽， 料酒醃制十分鐘。
2.鍋裡放油燒熱後放入蝦仁滑熟撈出， 鍋裡留底油， 放入蔥花和蒜末炒香。
3.放入花菜和滑好的蝦仁翻炒， 放入一點蠔油翻炒後加少許鹽翻炒， 最後放少許味精即可。
二、營養價值
1、蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
三、適用人群中
老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏， 如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，
四、注意事項
蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
