竹蓀山藥排骨湯， 可以說是滋補價值非常高的一種營養湯， 但是很多人不瞭解如何熬制， 那麼達到的養生保健效果才更好， 所以下面就為大家具體介紹， 所需的食材以及做法步驟。
一、食材明細
排骨 500克山藥 1根竹蓀 適量
生薑 1塊鹽 適量雞精 適量料酒 適量
1、排骨洗淨， 加點料酒焯燙一遍， 洗去血沫。
2、重新加入水， 姜片熬成湯。
3、竹蓀用淡鹽水泡10分鐘左右洗淨。
4、山藥去皮泡在水裡面。
5、山藥切成塊， 竹蓀去根， 頭部切成段。
6、湯差不多熬好， 山藥， 竹蓀加入湯中。
7、燒開加鹽， 雞精調好味再大火燒兩三分鐘就可以。
8、竹蓀山藥排骨東加做好了。
二、小貼士
1.山藥不宜用鐵質的器皿去皮， 以免發黑， 去皮後的山藥要泡在水裡， 同樣是可以避免發黑。
2.竹蓀幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘， 並剪去菌蓋頭(封閉的一端)， 同時要去除竹蓀的花朵部分(網狀部分， 花朵是竹蓀香味比較集中的地方)， 只保留莖部， 否則會有怪味。
三、方法/步驟
1排骨洗淨， 加點料酒焯燙一遍， 洗去血沫。 重新加入水， 姜片熬成湯。 竹蓀用淡鹽水泡10分鐘左右洗淨。
2山藥去皮泡在水裡面。 山藥切成塊， 竹蓀去根， 頭部切成段。 湯差不多熬好， 山藥， 竹蓀加入湯中。
3燒開加鹽， 雞精調好味再大火燒兩三分鐘就可以。 竹蓀山藥排骨東加做好了。
