土豆減肥法是指用土豆代替主食做一日三餐飲食， 理論和實踐證明， 土豆不僅營養豐富且脂肪含量低， 不僅能避免身體繼續積累脂肪， 而且更神奇的是它能夠使體內原本的脂肪逐漸被分解。 由於脂肪過多造成的身體肥胖可以試試吃土豆減肥。
土豆的減肥功效
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維， 並含有豐富的鉀鹽， 屬於鹼性食品。 胃腸對土豆的吸收較慢， 食用土豆後， 停留在腸道中的時間比米飯長的多， 所以更具有飽腹感， 同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾， 具有一定的通便排毒作用。
土豆已是世界性的價廉減肥“良藥”。 1988年， 法國維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳， 目前這類餐廳僅法國就有70多家。 1989年以來， 義大利、西班牙、美國、加拿大、前蘇聯等國也先後創建了土豆食療餐廳30多家。 中餐用土豆作主食的還不多， 多數人是當菜吃。 為了減肥， 就應以土豆當飯， 如煮土豆、土豆條或煎土豆餅。
吃土豆你不必擔心脂肪過剩， 因為它只含有0.1%的脂肪， 是所有充饑食物望塵莫及的， 天天多吃土豆， 可以減少脂肪攝入， 使多餘脂肪漸漸代謝掉， 消除你的心腹之患。 土豆中的蛋白質在營養價值和保健功能上比黃豆要高。
吃土豆減肥的正確方法
1、白水土豆蘸醋食用法
製作：在鍋中放適量清水， 將洗淨的土豆放入鍋中水煮， 煮至完全熟透， 撈起放入盤中即可。
食用：代餐， 食用時將土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用， 一般食用2-3個便會覺得很飽。 效果：具有很好的飽腹效果， 適合大胃王減肥食用。
2、番茄土豆泥
製作：將土豆蒸熟， 按壓成泥狀， 將番茄去皮後切小粒（或用攪拌機打成泥）， 與土豆泥拌勻即可。
食用：代替早餐， 可以一邊食用番茄土豆泥， 一邊少量飲用溫水。 效果：具有很好的飽腹作用， 同時對瘦腿效果也比較顯著。
