土豆玉米燉排骨在做的時候， 首先需要準備的就是一些帶有骨髓的排骨， 這樣燉出來的湯更會更加濃郁， 有一定的潤滑口感， 而且土豆玉米燉排骨在做的時候最好準備一些甜玉米， 這樣做出來的湯口感才會更鮮， 味道才會更加入味。
“大豐收就是東北秋季豐收的時節各種蔬菜都成熟， 將其中一些菜放在一起燉成一大鍋， 各種菜混在一起開始美美的吃吧。 相對于一些東北亂燉的叫法， 我覺得還是大豐收這個名字起得好， 不是我發明的， 是飯店的說法。
食材明細
大豐收的做法步驟
1排骨最好選擇帶骨髓的，
2土豆切滾刀塊， 玉米切段， 豆角掰段
3蔥， 薑， 蒜， 幹紅辣椒洗淨備好
4鍋中放少許薑， 料酒和排骨， 去除血沫雜質的同時去除肉腥味
5排骨焯燙好之後冷水洗淨乘出
6蔥薑蒜幹紅辣椒爆鍋， 煸炒出香味
7放入排骨小火翻炒， 炒至顏色有點變金黃
8下入土豆， 玉米， 豆角翻炒
9放入兩勺豆瓣醬
10將豆瓣醬炒勻， 整個過程一直用小火， 因為豆瓣醬非常容易胡
11炒勻後加入和菜齊平的開水， 大火燒開後轉小火慢燉
12燉至湯汁差不多收幹放少許糖調味， 如果覺得淡可以加一些鹽， 翻炒均勻後就可以出鍋了
小竅門
豆角用的是四季豆， 因為南方很少看到北方的油豆角，
