豬血的營養豐富， 而且口感爽滑， 味道塑造性非常強， 可以用各種烹飪方法將其做成美味的佳餚， 例如紅燒豬血， 毛血旺， 豬血豆腐湯等等都是比較經典的做法， 其中豬血豆腐湯是經典中的經典， 下面就來看看豬血豆腐湯做法怎麼做吧， 有興趣的人士可以學習一下。
主料：豬血100克、豆腐50克、薑2片、蔥1根
調味料：油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
製作方法如下：
1.豬血和豆腐都切成小塊；豬血氽水待用；
2.薑片切絲， 蔥洗淨切成粒， 香菜洗淨， 切段；
3.鍋內放油燒熱， 爆香蔥薑， 下豬血， 炒幾下， 下料酒再翻炒幾下，
4.放入豆腐煮5分鐘， 下鹽、雞粉和白胡椒粉調味， 撒入蔥粒和香菜即可食用。
菜譜功效:
清腸排毒， 補血養顏。
注意事項：
1、豬血挑選：由於在新鮮的豬血液中含有大量氧氣， 因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔， 色澤鮮豔， 摸起來比較硬， 而且容易碎；假豬紅則表面光滑、細緻， 內部無氣孔， 不易碎， 用水沖洗時無血塊等碎屑掉下。
2、食用頻率：和其他食物一樣， 豬血再好也不能過量食用， 因為血中同時含有新陳代謝廢物（包括激素、藥物、尿素等）， 大量食用也會給人體帶來負擔， 營養專家建議除非特殊需要人群， 一周食用不超過2次。
