糖醋味的菜是很多人都喜歡吃的, 比如糖醋裡脊糖醋魚等等。 糖醋五花肉也是具有酸甜可口、肉香有嚼勁的特點, 如果在家裡面做糖醋五花肉, 就需要選擇新鮮的五花肉, 然後切成塊兒, 準備好糖、醋、油, 然後按照以下的做法來做。
做法二:
1.切好五花肉, 大塊
準備好作料
2.煮肉
放入蔥薑八角和料酒
3.水沸騰即可
4.煮好的五花肉裝盤備用, 一定要空幹水
5.熱鍋放入適量的油
放入薑片、白糖和花椒
6.用煮沸的糖漿將五花肉外皮炒至金黃色
7.變成黃色的五花肉
8.放入老抽調色
9.倒入水(沒過肉即可)
燉至開鍋
放入兩勺醋和鹽
10.湯汁都燉進去即可出鍋
11、撒上蔥花
做法二:
1、五花肉焯水後洗淨瀝幹水切塊, 薑切片, 熱油鍋
2、炒香薑片, 下入五花肉炒, 依次加入一湯勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋, 混合翻炒一下
3、再接著加入漠過五花肉的白開水, 大火煮開改中小火燜煮, 煮到料汁剩少許, 改大火收汁, 感覺肉汁有粘稠感時方可盛盤