豬肉丸子怎麼做好吃呢？

豬肉丸子是一種充分利用豬肉的方法， 這種豬肉丸子比較適合腸胃敏感的人士， 因為豬肉丸子中的肉已經被打細， 腸胃很容易就能將其消化， 從而提高了豬肉營養的吸收率， 而豬肉丸子一般適合做湯食用， 下面就來看看豬肉丸子怎麼做好吃的講解吧。

1、選肉。 做丸子對肉的要求特別高， 一定要選用夾子肉， 即豬前腿與豬身相連的部位。 用手指輕按若感覺油膩則多為泔水餵養， 有彈性輕微發黏， 則肉質較好較新鮮。 好的肉質做丸子口感非常好， 不需要勾芡也能成型。

2、選好肉後按肥瘦約3:1的比例，

3、剁碎後， 加入少量鹽， 幾滴生抽即可。 打一枚雞蛋， 加入香蔥花和薑末， 一點花椒面。 用手攪拌， 使其混合均勻。

4、捏丸子。 好的肉餡有了， 好的形狀會讓家裡的老人和孩子更有食欲。 洗淨雙手， 再次攪拌肉餡， 然後左手團雞蛋大的肉餡， 握緊拳頭， 食指越往下越握緊， 這樣一個圓圓的丸子就會出現啦。

5、如果是做蔬菜肉丸湯， 等水開始冒小泡的時候開始下丸子， 避免水沸騰後水泡將肉丸沖散， 先下的時候個頭捏大一點， 這樣能保證一鍋丸子能同時起鍋。 。 如果是油炸， 將油燒五分熱， 就可以下丸子，