青椒炒瘦肉是一道家常菜肴， 所需要的食材是新鮮的瘦肉加上青椒所烹飪而成， 瘦肉味道細嫩， 含有大量的蛋白質和多種礦物質， 含脂肪量比較少， 適當的食用一些瘦肉對身體有一定的好處， 還可以補充身體所需的營養成分。
食材
主料；瘦肉250克， 青椒1/2個， 紅椒1/2個
輔料；薑適量， 鹽適量， 油適量， 生抽適量， 水澱粉適量
步驟
1.青椒紅椒切半去籽洗淨備用
2.將青椒紅椒分別切成菱形
3.瘦肉切薄片備用
4.將適量生抽放入切好的瘦肉中
5.再放適量的鹽， 和少許澱粉
6.用筷子拌均勻醃制10分鐘備用
7.鍋中加油燒熱， 下薑片煸香
8.倒入醃制好的瘦肉翻炒至變色
9.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟
10.放少許白糖調出鮮味
11.再放適量鹽
12.倒入適量生抽調味
13.最後用少許水澱粉淋芡即可裝盤
小貼士
1、青椒、紅椒富含維生素C， 所以炒的時間一定要縮短， 鍋內溫度不宜高， 以免破壞其本身所含的維生素。
2、瘦肉醃制時放些澱粉一起醃制， 能使肉質變得嫩滑
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