速凍食物可以說是快節奏的都市生活必不可少的食材， 而且速凍食物的種類有很多， 能夠滿足不同人群的喜好， 所以很受歡迎。 今天， 教教大家如何選購速凍食物更加健康， 快來學兩招吧。
速凍食物的選購要點
挑選冷凍條件在-18℃以下的速凍食品。 速凍面米食品要求保存在-18℃以下的冷凍條件。 如果銷售商店無冷凍櫃或冷凍櫃的冷凍溫度達不到-18℃， 則產品品質得不到保證， 不宜購買。
散裝的不好不買。 我們並不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產日期、保質期等等， 無法判斷速凍食品存放了多久，
分類。 冷凍食品分別、分類儲存， 以免微生物交叉傳遞。 要將買回來的生肉、蔬菜、熟製品等不同種類的冷凍食品分別、分類儲存， 以免微生物交叉傳遞。 並且儘量不要反復解凍、二次冷凍這些食品。 因為在解凍時食品中微生物隨著溫度的升高會更加活躍， 從而破壞食品的品質營養。
挑選表面是沒有冰霜和冰塊的速凍食品。 凍食品如果在生產和運輸儲備過程中沒有經歷解凍的話， 是不會有水生成的， 因此也就不會有冰霜甚至冰塊的出現。 只有反復的冷凍和解凍的過程中才會產生冰霜和冰塊。 而且對食品營養也會有不同程度的損害， 因此我們應該首選無霜和無冰塊的速凍食品。
置於冰櫃外層的不要買。
然而， 速凍食物雖然方便， 卻是有危害的。
速凍食物多吃有哪些危害
食物口感、風味方面會出現很大的變化， 更重要的是， 速凍食品的營養價值無法和其新鮮狀態下的營養等相比。
過氧化值超標是速凍面米製品不合格的原因之一， 專家表示， 這說明製作原料可能存在問題， 發生脂肪氧化， 超標食品可能有哈喇味， 購買時需謹慎。 而水餃等速凍面米製品買回家後， 因存放時間太長或開袋後沒有及時吃完， 會出現個體開裂的情況， 也可能發生氧化，
要維持肉製品最起碼的適口性， 其脂肪含量不能低於20%。 而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量， 這就表現， 要想保持食物的好口感， 必須要高脂肪“保存”速凍食品， 而高脂肪帶來的後果是肥胖。
菌落總數超標。 專家指出， 菌落總數是反映衛生狀況的指標之一， 如果食品生產的衛生條件差， 菌落總數很可能超標， 這不僅影響口味， 還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標。
速凍食物雖然方便， 但是卻不宜多吃哦。
