春餅的製作其實完全可以根據個人的喜好來動手完成， 因為會添加到一些肉絲、豆芽、黃瓜、蔥絲等， 這些配菜有些人喜歡吃， 有些人不喜歡吃， 所以我們要瞭解它的基本步驟， 這樣對食材的添加就可以自己選擇。
做法一
製作材料：
1.麵粉250克， 開水120克， 冷水50-60克， 植物油少許。
2.配菜根據個人喜好隨意， 如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
餅胚
1．將麵粉加入開水攪拌成散麵團狀， 分次加入冷水， 用手揉成軟硬適中的光滑麵團， 蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2．將醒好的麵團取出切下一塊， 撒幹麵粉稍微揉一下， 搓成長條，
3．取兩個小面塊， 將刷油的面對合疊在一起。 用擀面棍將麵團擀成一張直徑約為15釐米的薄餅。
烙餅
1．加熱平底鍋， 然後放入擀好的生餅胚， 中火烙制。
2．餅胚中
間有氣泡鼓起時， 說明一面已經快熟了， 翻面烙另外一面， 兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3．取出烙好的餅， 輕輕一分就可以分成兩張薄餅。 將烙好的餅疊放在一起， 上面加蓋一個潮濕的乾淨紗布， 這樣既可以保溫， 又可以增加餅的濕度， 使餅的口感更加柔韌可口。
4．拿出一張烙好的薄餅， 放上自己喜愛的配菜， 卷在一起就可以開吃了。
做法二
主料：麵粉
輔料：茼蒿、保齡菇、胡蘿蔔、北菇、木耳、豆芽
調料：鹽、味精、香油
1、將麵粉用開水和成燙麵， 加少許涼水反復紮勻後醒發片刻備用；
2、坐鍋點火倒油， 下入保齡菇絲炒軟， 再依次放入胡蘿蔔絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均勻， 調入鹽、味精、香油出鍋備用；
3、將麵團取出下劑， 按扁後表面刷一層香油， 撒一層薄面， 分別將兩塊面餅對著疊起， 再擀成薄餅， 平鍋中刷一層油， 將面餅放入烙至兩面成熟， 出鍋後撕開即成兩張春餅， 食用時捲入炒好的蔬菜即可。
