其實很多人不瞭解， 我們平時所吃的荸薺這種食物， 其實它的營養價值同樣也是比較多的， 而且很多人會通過食用荸薺來幫助自己減肥， 主要是因為它的熱量比較低， 所以選擇食用荸薺確實能夠起到減肥的效果。
荸薺表面平滑成熟， 成熟後皮呈棗紅色， 而且肉為白色， 質地比較脆嫩， 多汁而甜， 所以很多人也是比較喜歡吃的， 除了可以直接食用之外， 也可以作為食材進行烹煮， 可以給我們帶來比較美味的享受， 尤其是在生活當中又可作為蔬菜， 又可以作為水果的時令食物， 一直是備受追捧的食物。
而且荸薺當中含有能夠促進人體生長發育的營養物質， 尤其是對牙齒骨骼發育比較有效， 而且還能夠幫助， 促進體內糖、脂肪、蛋白質這些物質的代謝， 可以有效的調節人體酸堿的平衡， 對兒童來說同樣也是比較健康營養的食物。 除此之外， 其中富含的“荸薺英”這種物質可以更好的幫助我們抑制金黃色葡萄球菌和大腸桿菌， 對於幫助降低血壓以及預防一些腫瘤病症， 都有很神奇的功效和作用。
利用它減肥， 主要是因為荸薺含有粗蛋白澱粉， 可以幫助促進大腸的蠕動， 而且有很好的潤腸通便作用， 對於改善便秘確實是比較有效的， 加上它本身的熱量比較低， 所以確實在一定程度上有助於減肥。
