玉米蓮藕大骨湯確實是比較滋補營養的一道食物， 雖然說在生活當中對於這些食材我們都可以吃得到， 但是也要講究合理的搭配以及製作的技巧， 這樣熬出來的湯汁才更加的美味。
一、蓮藕玉米大骨湯的做法
1、大骨頭洗淨， 跟冷水一起下鍋， 開大火煮（買大骨時， 讓師傅把骨頭一斬成兩截， 這樣骨髓的營養也能燉到湯裡了）
2、開後再煮3-5分鐘， 當鍋裡飄滿浮油、浮沫時即可關火
3、撈出大骨， 然後在溫水下沖洗乾淨待用
4、藕、玉米、大棗、蔥、薑洗淨控幹水份
5、將玉米切段， 蓮藕切成滾刀塊
6、把焯過水的大骨， 放入煮鍋（最好選用砂鍋），
7、再放入玉米段、藕塊、大棗、蔥、薑
8、加蓋， 適當用火煲湯3小時左右
9、湯至肉脫骨， 湯汁濃厚， 滿屋飄著醇香味時， 加鹽調味即可關火。 最好能撇去上面的一層浮油後再吃
二、烹飪小技巧
1、肉類必定要先焯水， 這樣既能去除肉中殘留的血水、汙物， 還能去除一部分的油脂。 焯水時要將肉冷水下鍋， 在加熱的過程中才能將血水、油脂逼出， 髒物煮掉， 變成浮沫。
2、湯湯時最好不要加過多的調味料、香料， 以免影響湯汁本身的原汁原味。 也不要過早放鹽， 因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固不易溶解， 湯就會因此濃度不夠。
3、湯湯一般時間都很長， 大都2-3個小時， 所以要一次性的加足水， 切忌中途加入冷水，
4、湯湯器具最好選用砂鍋， 小火慢慢熬才能熬出精華濃湯。
三、功效
蓮藕：富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有補益氣血， 增強人體免疫力的作用。 熟藕性溫， 具滋陰養血之效。 女人常吃藕， 更能使氣血通暢， 容光煥發。
玉米：維生素含量非常高， 是稻米、小麥的5－10倍， 鈣含量也接近乳製品， 對降低人體血脂、膽固醇， 預防心臟病有很大的好處。
紅棗：養生的聖品， 富含鈣和鐵， 常年服用紅棗， 能夠美顏駐容、延年益壽。
大骨：富含人類所需的優質蛋白質、脂肪， 還有豐富的鈣質可維護骨骼健康。
