洋蔥是分佈非常廣泛的一種蔬菜， 平時生活中經常可以吃到， 而且價格非常便宜， 但品質卻非常好， 洋蔥含有胡蘿蔔素、蛋白質、維生素以及多種礦物質元素， 吃洋蔥可以預防癌症， 能夠增強食欲， 能夠促進消化等等， 所以今天推薦洋蔥回鍋肉這道美食。
原料
五花肉250g、青椒4個、紅椒適量、洋蔥一個。
醬汁：蠔油少許、辣椒醬少許。
操作
1.五花肉入開水煮至八成熟撈出切薄片， 青椒切塊。 五花肉、青椒分別入鍋煸炒。
2.紅椒切粒， 洋蔥切塊。
3.鍋內放少許油， 放入紅椒及洋蔥， 煸出香味後放入加工好的肉片和青椒，
二、洋蔥回鍋肉的做法
1.先把肉用水煮至6成熟， 什麼叫6成熟呢， 就是切開的時候最中間的肉還略微有些發紅， 肉切片
2.少放些油， 不放也行， 將切好的肉片放在鍋裡炒， 炒到肉裡的油出來了， 撥到鍋的一邊兒
3.開始炒郫縣豆瓣醬為佳
4.豆瓣醬炒香後， 和肉片混合， 再加調料（鹽/醬油/糖）之類的
5.最後放洋蔥和青椒進去
6.注意斷生就起鍋， 不要炒久了
7.青椒清幽碧綠、洋蔥脆嫩鮮香， ok！
三、青椒洋蔥回鍋肉/更多做法
1.五花肉洗淨， 放入涼水鍋內， 加入鹽、薑片煮至用筷子能插透， 撈出晾涼後放入冰箱冷藏一個鐘以上
2.準備郫縣豆瓣醬+薑+蒜+白糖+生抽
3.青紅辣椒各兩個， 洋蔥半個
4.把煮熟的五花肉切薄片
5.將青紅椒和洋蔥洗淨改刀
6.薑和蒜切小， 花椒洗淨
7.鍋燒熱後放少許油， 放入切好的肉片
8.煸炒至肉片打卷變成透明色， 推至鍋一角， 另外一角下薑末蒜末和花椒， 煸炒出香味
9.下一勺郫縣豆瓣醬。
10.和肉翻炒均勻。
11.加入青紅椒和洋蔥。
12.不斷煸炒到青紅椒斷生， 呈虎皮狀；洋蔥變透明。
13.下少量的糖提鮮。
14.下少量的生抽提味。
15.準備多多的飯開吃吧。
