牛肉不僅是大家常吃的一種肉品， 還屬於中藥家族中的一員， 這充分證明牛肉對身體健康是有好處的， 比如牛肉所含的肌氨酸是任何食物都沒法相比的， 正因為如此， 吃牛肉可以增長肌肉以及增強力量等， 所以平時可以做牛肉粒來吃。
一、香芒牛肉粒
材料
牛裡脊肉250g、芒果1個、青紅椒各半個、紅蔥頭1個、大蒜2瓣、番茄醬15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、澱粉5g、油30ml、鹽少許
做法
1.牛肉洗淨， 切成1.5釐米方塊的粒狀， 用料酒、生抽、鹽、澱粉拌勻， 再用少許油拌勻醃制10分鐘；
2.將芒果橫切出一半的果肉， 用小刀在果肉上劃十字花刀， 將果肉粒削出，
3.青紅椒洗淨分別切小塊， 紅蔥頭去皮切碎， 大蒜切碎；
4.炒鍋燒熱倒入油， 放入醃好的牛肉快速炒散， 變色後撈出；
5.鍋留底油， 下蔥蒜末炒香， 放入牛肉和青紅椒大火翻炒， 加入生抽、番茄醬、白糖、鹽和少許清水炒勻， 最後放入芒果丁拌炒一下即可盛出裝入香芒盞中。
二、五彩牛肉粒
材料
牛裡脊200克豌豆200克紅椒半個黃椒半個薑2片幹辣椒數個香蒜辣椒醬2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）幹澱粉1茶匙（5克）蠔油2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）
做法
1）牛裡脊切成5mm見方的小丁， 放入碗中， 倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和幹澱粉抓勻， 醃制10分鐘。
2）豌豆去皮洗淨（或用冷凍豌豆）， 放入沸水中燙熟， 撈出後瀝幹備用。 紅、黃椒切成5mm見方的小丁。
3）炒鍋中倒入油，
三、山藥牛肉粒
材料
胡蘿蔔， 山藥， 豌豆， 牛肉， 澱粉， 胡椒粉， 醬油， 料酒， 油， 蔥， 薑， 味精， 鹽
做法
1、胡蘿蔔去皮洗淨， 切丁；
2、山藥去皮洗淨， 切丁後泡水中備用；
3、胡蘿蔔、山藥和豌豆開水中焯一下；
4、瘦牛肉切丁， 加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油， 用手抓勻醃制15分鐘；
5、油熱後倒入牛肉粒翻炒， 變色後放入蔥薑翻炒；
6、放入胡蘿蔔和山藥翻炒， 放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。
