進入秋季以後， 很多人都不知道該吃啥好。 其實秋季氣候乾燥， 可以多吃些滋潤的食物， 如冬瓜、絲瓜等。 可是問題來了， 吃這些瓜還有哪些好處？這些瓜應該怎麼做才好吃？
冬瓜
冬瓜是飯桌上常見的菜品之一。 它富含人體所需的各種氨基酸， 且膳食纖維含量很高， 食用可以降低膽固醇、降血脂、防止動脈粥樣硬化， 十分受歡迎。
1保護心臟
冬瓜含水量最為豐富， 高達96%；鉀元素含量也相當高， 每100g含鉀量為130mg， 屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
鉀是人體中非常重要的一類營養素， 補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出，
2 降低膽固醇、降血脂
冬瓜富含人體所需的各種氨基酸， 且膳食纖維含量很高， 可以降膽固醇、降血脂。
3 防止動脈粥樣硬化
冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪， 防止體內脂肪堆積， 還能把多餘的脂肪消耗掉， 對防治動脈粥樣硬化有良好的效果。
4 防止發胖、增進形體健美
冬瓜自古被稱為減肥妙品， 因為它含有丙醇二酸， 對防止人體發胖、增進形體健美有重要作用。
冬瓜食譜：家常炒冬瓜
主料：冬瓜 香菜
配料：蔥段 醬油 高湯（或清水） 鹽 糖
做法：
1、冬瓜洗淨去皮、切小塊；冬瓜不要切的過大， 兩張麻將牌的大小就可以， 否則不容易煮熟；
2、鍋熱後， 倒比平時炒菜多一點的油， 放入蔥段；把冬瓜先過下油會更好吃，
3、把冬瓜放入， 翻炒至表面都裹上油， 翻炒兩分鐘；
4、加入高湯， 沒有高湯就加入沒過材料的清水， 同時加塊濃縮湯料， 放兩至三勺醬油， 半小勺糖， 煮至冬瓜綿軟， 大約需要15分鐘；
5、冬瓜變得透明時， 放點鹽調味， 撒上點香菜， 關火出鍋， 湯與菜俱出！
冬瓜、五花肉、白胡椒粉：1/3 、生抽：3湯匙、澱粉：1湯匙 、料酒：大半湯匙、 鹽：適量。
冬瓜食譜：冬瓜肉湯
材料：冬瓜、五花肉、胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、雞蛋
做法：
1、 把五花肉剁成肉糜， 打入雞蛋， 加胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠；
2、冬瓜洗淨去皮去瓤， 切成小塊；蔥洗淨切碎；
3、 煮沸清水， 加薑片， 用手將適量肉糜團起， 輕輕從虎口擠出，
4、 待肉丸浮起， 放入冬瓜， 中小火煮至所有冬瓜變透明， 撒入蔥花， 下鹽調味即可享用。
絲瓜
絲瓜既可作蔬菜食用又可作藥用， 絲瓜的藥用價值很高， 全身都可入藥， 因此也深受老百姓喜愛。 這個秋天當然也不能錯過！
1 保護心血管
絲瓜是典型的低熱量高營養食品。 微量元素含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅， 是典型的高鉀低鈉食品， 對於預防高血壓以及心腦血管疾病有一定作用！
2 降血脂、防動脈硬化
絲瓜中含有的亞麻酸和亞油酸可促進體內脂肪代謝， 降低血液中膽固醇和甘油三酯， 具有調節血脂作用， 可有效防止動脈粥樣硬化和冠心病。
3 輔助減肥、抗癌防癌
絲瓜含有其他瓜菜所沒有的葫蘆堿，
4 保護皮膚、消除斑塊
絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 富含維生素、蛋白質和18種氨基酸， 是不可多得的美容食品。
蒜蓉絲瓜
材料：新鮮嫩絲瓜、蒜頭。
做 法：
1、絲瓜刨去表皮， 如果絲瓜嫩， 下手就輕點， 刨去薄薄一層即可。 蒜切末或剁蓉， 時間充裕就剁碎一點啦；
2、如圖所示， 將絲瓜切成均勻的小段， 整齊地碼入碗中或盤中， 切整齊主要是為了上菜時美觀， 您要是趕時間隨便擺擺也行；
3、將絲瓜上籠屜蒸5分鐘；
4、絲瓜蒸好後鍋中放少許油， 下蒜茸爆香， 再加少許鹽拌勻， 澆在絲瓜上即可。
紅燒絲瓜
材料：絲瓜
做法：
1、將絲瓜去皮洗淨。
2 、絲瓜切滾刀塊。
3、 起鍋熱油、爆香蔥花。
4 、放入絲瓜翻炒均勻， 烹入生抽。
5 、反復煸炒均勻後， 加適量水。
6 、燒開後， 加鹽調味， 燒制3分鐘左右。
7 、加味精提鮮、旺火收汁。 翻炒均勻即可關火。
8、 出鍋裝盤， 即可食用。
如果你也為秋季吃什麼發愁的話， 不妨試試上述兩種瓜吧！
