牛肉搭配各種調料製作出五香的味道， 受到更多朋友的喜愛， 煮好後的五香牛肉也是一種很好的下酒菜， 將煮好的牛肉晾涼後， 可直接切塊食用， 或者加入醋、生抽等調味品， 進行攪拌也具有別樣的美味。 那麼， 五香牛肉怎麼做好吃呢？
首先， 選擇食材以及配料。 牛肉的選擇需要注意根據自己的口味， 可以偏向於牛筋較多， 或者是肉質鮮嫩的部位， 由自己的喜好決定。 把牛肉洗淨後切大塊， 放在冷水中浸泡， 起到去血水的作用。 注意牛肉不需要焯制， 以免牛肉肉質會變老。 把各種配件備好， 比如， 花椒、八角、桂皮以及蔥和薑都備好。
然後， 處理醃制牛肉。 把切好的牛肉塊全都放在乾淨的容器中， 倒適量的料酒， 可以有效去除腥味。 同時， 把蔥段和薑片加入其中， 以及各種大料， 還有鹽、味精等， 均勻攪拌塗抹在牛肉上， 充分醃制。 也可以準備其他搭配食材進行烹飪。
最後， 製作五香牛肉。 準備乾淨的鍋， 放入蔥段和薑片， 把醃制好的牛肉放進去， 倒入涼水， 因為涼水可以很好的保存牛肉的蛋白質等營養物質不被流失， 讓其凝固在牛肉表面。 大火煮沸後， 中火燉制， 根據實際情況決定燉制的時間， 大約2個小時左右即可。 煮好後就可以關火， 撈出來就能夠切片食用。
以上就是給大家介紹的五香牛肉的好吃做法， 可以在家嘗試進行製作。
