紅燒絲瓜香甜可口， 具有豐富的營養價值， 是很多朋友喜歡食用的一道菜品， 特別是搭配米飯食用， 混合湯汁攪拌， 又成為紅燒絲瓜蓋澆飯。 而且適當地食用絲瓜， 還能夠對女性朋友起到美容養顏的效果， 而且在一定程度上還能淡化色斑。 接下來就給大家詳細介紹紅燒絲瓜的具體做法。
1.將絲瓜去皮洗淨後切塊。
2.調製澱粉汁放入絲瓜， 均勻沾染澱粉液。
3.把蔥洗淨後切末。
4.在鍋中加適量的油， 油熱後， 放絲瓜煎炸， 直至兩面金黃狀即可取出。
5.用熱油把豆瓣醬爆香， 放入蔥末， 混合攪拌後， 加入炸好的絲瓜。
6.翻炒後， 放鹽， 以及適量的白糖、生抽， 均勻攪拌後， 倒水， 收汁即可盛出。
在烹飪紅燒絲瓜時， 不需要上糖色， 因為絲瓜屬於素菜， 肉類食材紅燒時需要上糖色。 不過可以加入適量的白糖或者是蜂蜜也能夠讓其光澤金黃。 同時， 通過把上澱粉炸制絲瓜， 讓其味道更加鮮美可口， 好吃美味。 不過也可以選擇直接炒絲瓜， 畢竟經過炸制後的絲瓜熱量變高， 不適合減肥的朋友食用。
美味的紅燒絲瓜就製作完成了， 可以在家嘗試製作。 絲瓜不僅味道清香好吃， 而且它也能夠起到排毒的功效， 特別是在夏季， 天氣炎熱， 人體常會殘存很多熱氣， 嚴重者還會導致上火症狀的出現， 而適量食用絲瓜， 可以有效去除火氣， 有利於人體健康發展。
